食品接触原材料中的矿物油(MOAH&MOSH)
发布时间：2023-03-07 17:26 浏览次数：168近年来，矿物油含量在各领域的材料应用中受到广泛关注。研究表明由于矿物油大量在包材中的使用，其会通过渗透迁移至包材的包裹物中，特别在食品领域，尤为危险。
01什么是矿物油？
矿物油（Mineral Oil Hydrocarbons, MOH）是一类组成极其复杂的化学混合物，是由石油原油的物理分离、化学转化或煤、天然气或生物质液化等过程产生的烃类化合物。主要包括由直链、支链及环状组成的饱和烃类矿物油（Mineral Oil Saturated Hydrocarbons, MOSH）及由聚芳烃化合物组成的芳香烃类矿物油（Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons, MOAH）。
02矿物油的危害有哪些？
针对矿物油的动物毒性评估显示，MOSH毒性主要体现在其具有生物蓄积性，而MOAH可能具有基因毒性和致癌性；碳数大于C16的MOSH能够在肠系膜淋巴结和肝部蓄积，并可形成肉芽肿；而含有MOAH的矿物油可致突变，特别是包含多于三个苯环的多环芳烃类矿物油具有致癌性（如皮肤上皮肿瘤）。
03矿物油的来源？
由于矿物油物质在生物界和环境的广泛存在，因此，人群矿物油暴露的来源非常多，既包括天然因素(如含有矿物油的生物体、动植物蜡、细菌等），也有来自环境和食品供应链的污染。
这些外界污染的渠道或来源主要包括：
食品加工过程（精炼食用油加工、谷物加工用脱模剂、抛光剂等）
食品接触材料（如麻袋、油墨、再生纸、塑料添加剂、粘合剂等）
化妆品（如口红、乳液、防晒霜等）
食品加工机械用润滑油和大气环境污染（如轮胎、沥青残渣、清洗剂等）
其中，食品和再生食品接触用纸矿物油暴露贡献度较大。
食品接触材料是食品中烃类矿物油污染的重要来源，而由回收纸纤维制作的食品接触纸制品中烃类矿物油污染食品的问题尤为突出。
再生纸制品制造所用原料往往源自旧报纸或带印刷油墨的纸制品，由于在再生处理过程中无法完全去除旧报纸或回收纸制品中的油墨、粘合剂、蜡等含矿物油物质，因此，这些原料中残留的矿物油可以通过迁移或气相传质方式透过内外包装材料，污染到食品。
04对矿物油的管控？
2022年5月3日，法国批准发布了2022年4月13日法令（Arrêté du 13 avril 2022）:规定矿物油禁止用于包装和公众印刷品，管控所有材质类型的包装材料和公众印刷品。
图片来源于：中华人民共和国海关总署
除此之外，不同国家对矿物油也有不同程度的管控：
| 国家 | 管控要求 |
| 瑞士 | 食品接触材料和制品的印刷油墨中的矿物油迁移量应小于0.01 mg/kg。 |
| 德国 | 2021年3月22日，WTO公布德国的一项草案，旨在限制食品接触再生纸质品中的MOAH，要求法规发布三年后，MOAH的迁移量不得超过：0.5 mg/kg（食物中的 MOAH 总和）或0.15 mg/kg（食品模拟物中MOAH的总和。 |
| 欧盟成员国 | 欧盟关于食品和食品接触材料和制品中的矿物油的建议书（(EU）) 2017/84：要求2017及2018年期间，各相关方应积极参与监控食品和食品接触材料中MOH的存在。如果在食品和食品接触材料中检测到MOH的存在，应进一步调查其来源。此监控措施的结果将在很大程度上推动欧盟食品接触法规体系中对矿物油立法，降低食品接触材料带来的矿物油迁移和污染风险。 |
注意：目前，法国法规针对的是各类包装材料，其他国家基本针对食品接触纸张和油墨，未来不排除扩大管控范围的可能性。
05企业的应对措施
①设计有效阻隔层
有研究表明，选择合适的材料作为有效阻隔层可以减少99%未知物质的迁移量，以确保未知物质迁移到食品中的含量不会危及人类健康。
②建立生产良好规范（GMP）
最大限度降低食品接触原材料和生产环境中非有意的矿物油带入食品接触材料，以及使用原生纸纤维来取代回收纸纤维等。
③终产品符合性测试验证
出口欧盟的食品接触再生纸和纸板终产品，提前测试矿物油迁移量，做到提前管控。
06矿物油常用测试方法
SN/T 4895-2017食品接触材料纸和纸板食品模拟物中矿物油的测定气相色谱法
参考德国BFR法规中的要求等
